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Family of Hounds: Gesucht und gefunden

Andrea Frigerio und seine englische Frau Lina leben in Monaco mit ihren zwei Hunden Spot und Magda, die ihr Leben bereichert haben. Seit sie die beiden auf ihre Stadtspaziergänge mitnehmen, haben sie viele neue Freunde gefunden. Andrea und Lina waren früher in erster Linie Rotweintrinker, die ihre Ferien in den Weinbergen Italiens und Frankreichs verbrachten. Erst als sie 2013 auf einem Landsitz in England waren, entdeckten sie ihre Liebe zu einem guten G & T. Daraus entwickelte sich eine Leidenschaft, und ihre Gespräche drehten sich schnell darum, wie es wäre, einen eigenen Gin zu machen.

Sie verkosteten intensiv, schieden die Aromen aus, die ihnen nicht gefielen, und filterten die Aromen heraus, die sie bevorzugten. Gemeinsam mit dem Master Distiller einer alten Brennerei im Piemont wurde das Rezept für den Gin erarbeitet: Wacholder, Zitronen- und Orangenschalen, rosa Grapefruit, Lavendel, Thymian, Kardamom, Ingwer und Koriander. Die ersten drei Zutaten stammen aus Italien, der Rest aus Asien. „Der Wacholder ist richtig laut, wie eine grell beleuchtete Disko-Tanzfläche, auf der die anderen Botanicals herumwirbeln. Alle zusammen sind so quicklebendig wie ein Hund, der aufgeregt versucht, mit wirbelnden Pfoten, wackelndem Kopf und Schwanz auf sich aufmerksam zu machen.“

In Zukunft soll eine kleine Spirituosen-Familie entstehen, von Gin nach Vodka und von Grappa nach Vermouth – unverwechselbar im Geschmack, aber für alle zugänglich. Kern der Philosophie ist, mit guten Freunden auszugehen, gutes Essen zu genießen und noch bessere Spirituosen zu trinken. Der erste Schritt ist getan …

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für den Gin Family of Hounds.

Marder Edelbrände - Kirsch in allen Variationen

Im Dreiländereck Deutschland-Frankreich-Schweiz liegt Albbruck-Unteralpfen, ein charmanter Ferienort im Südschwarzwald und Standort einer der besten Brennereien des Landes. Stefan Marder führt die Qualitätsstrategie von "Altmeister" Edmund Marder konsequent weiter.

Der Familienbetrieb bietet mehr als 40 Produkte unter dem Motto: "Herzstücke der Natur mit Liebe und Geduld herausarbeiten!" Die Sortenpalette ist umfassend, Schwerpunkt ist Kirsch in allen Variationen, vom traditionellen Schwarzwälder Kirsch über Sauerkirsch, Traubenkirsche, Wildkirsche und Kornelkirsche bis zur Cuvée im Kirschbaumholz. Dazu kommen Kernobst und Steinobst, Wildfrüchte und Trester. Die Brände - man kann sie auch in formschönen Karaffen beziehen - sind bekannt für ihre ausgeprägte, volle Aromatik und feine, milde Harmonie, was die namhaften Gastronomiekunden besonders schätzen. Eine Spezialität sind die Geiste, von Haselnuss über Wacholder bis zum Steinpilzgeist - eine begehrte und bewährte Zutat in kreativen Küchen. Mit Likören aus selbst gepressten Fruchtsäften wurde ein weiteres Feld erfolgreich besetzt. Mit Whisky, Bierbränden und Destillaten aus Südfrüchten geht man neue Wege in der Produktentwicklung.

Seminare und Brennkurse stehen genauso auf dem Programm wie Teilnahme an internationalen Verkostungen oder der Besuch von Messen und Ausstellungen, um Anregungen zu suchen und Austausch mit Fachkollegen zu pflegen. Seit vielen Jahren ist das Haus in verschiedenen europäischen Prämierungen immer im Spitzenfeld, wobei Produkte mit Höchstnoten in den Sortenbeurteilungen den hohen Standard bestätigen.

Die Bilanz beim World-Spirits Award: 15. Gesamtrang als Master-Class Distillery, mit Gold für Sauerkirsche und Silber für Quitte, Kirsch, Brombeer, Schlehe und Vogelbeere.

Spice Island Distilling Co: Gin von der Gewürzinsel

Vor Jahrhunderten waren viele Gewürze wertvoller als Gold und in Europa nur der gesellschaftlichen Elite vorbehalten. Während der Kreuzzüge wurden die Seidenstraßen unzugänglich. Das Zeitalter der Entdeckungen begann und bald navigierten europäische Schiffe um den tückischen Ozean südlich von Afrika und erlangten wieder Zugang zu den Gewürzinseln.

In Indonesien sind rund zehn Prozent der Pflanzenarten der Welt und einige der exotischsten Gewürze beheimatet, ein Paradies für Destillateure. Spice Islands Distilling ist die erste echte handwerkliche Brennerei und befindet sich in Keramas Beach auf der tropischen Insel Bali. Von anderen Herstellern hebt sie vor allem das Engagement für authentische Craft-Spirituosen in kleinen Chargen ab. Herzstück der Destillerie ist die 550-Liter-Anlage, von CARL in Deutschland handgefertigt. In einer zweiten Brennerei wird Kapazität für Rum, Maiswhiskey und Agavenbrände geschaffen.

Für die indonesischen Spirituosen wird auf dem Archipel nach den besten Botanicals gesucht. Der East Indies Archipelago Dry Gin enthält neben dem traditionellen Wacholder auch Angelikawurzel, Koriander, Kecombrang, Andalimanpfeffer und Kemangi (Zitronenbasilikum). Der Bali Pink Pomelo Pink Gin hat ein Aroma von frisch geschnittener Grapefruit, ergänzt durch reife Bedugul-Erdbeeren aus dem Hochland von Bali. Der Banda Fine Spiced Negroni Gin ist eine Hommage an die Insel Banda, einst der einzige Ort auf der Welt, an dem Muskatnuss und Muskatblüte wuchsen. Beide dominieren das Gewürzprofil in Harmonie mit Zitrusfrüchten.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für East Indies – Archipelago – Dry Gin, East Indies Banda Spice Negroni Gin, Silver für East Indies Bali Pink Pomelo Gin.